Collaborazione con le associazioni di settore
SvizzeraEnergia collabora con le associazioni di settore per fornire supporto ai suoi membri in ambito energetico.
Cosa posso fare
Ristorazione
Cucinare, cuocere al forno, friggere e lavare le stoviglie sono attività che consumano molta elettricità nelle cucine professionali. Grazie ad alcune misure di semplice attuazione è possibile ridurre i consumi. Il personale gioca qui un ruolo fondamentale perché utilizzando gli elettrodomestici in modo efficiente può contribuire al risparmio energetico. Puoi ottimizzare l’utilizzo degli apparecchi stabilendo precisi orari di accensione e di spegnimento per ciascuno di essi e ricordandoli a tutto il team attraverso appositi adesivi.
Ottimizza il consumo energetico anche nei locali, ad esempio combinando l’illuminazione a LED con rilevatori di movimento e abbassando il riscaldamento nelle sale riunioni inutilizzate. Ulteriori consigli sono disponibili a questo link: Risparmiare energia nel settore della ristorazione (GastroSuisse).
Inoltre per diversi elettrodomestici usati nelle cucine professionali valgono ormai dei requisiti minimi da rispettare. Pertanto i nuovi piani cottura, le nuove friggitrici e le nuove salamandre professionali da cucina consumano meno elettricità. Al momento dell’acquisto di una nuova lavastoviglie professionale è possibile confrontare il consumo di energia e di acqua sulla base dei valori che devono essere dichiarati per legge e calcolare così i costi di utilizzo.
Maggiori informazioni sulla normativa in materia di efficienza energetica sono disponibili alle pagine «Apparecchi da cucina commerciali» e «Lavastoviglie professionali».
